Jasson Jeanne

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70% Rolle, 20% Sémillon, 10% Ugni Blanc, macération pelliculaire et fermentation basse température (16°), malolactique bloquée.
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Description du produit

Vinification

70% Rolle, 20% Sémillon, 10% Ugni Blanc, macération pelliculaire et fermentation basse température (16°), malolactique bloquée.

 

Dégustation

Oeil : Reflet opalescent vert d'eau sur une robe paille clair.

Nez : C'est un feu d'artifice de flaveurs florales, pamplemousse et églantine.

Bouche : Poire citronnée, pêche blanche, un bouquet de saveurs pleine de vivacité, une caudalie persistante.

 

Accord mets et vin

Un vin enchanteur qui se marie avec une belle cuisine de poissons grillés, de fruits de mer et de poissons crémés à 3-4 ans. A boire aussi sur des cuisines de montagne, fondues, raclene, sans oublier en apéritif méditerranéen avec tapas de tapenade et caviar d' aubergine.

 

Méthode de culture

Sur un terrain argilo-alluvionnaire en plaine et schisto-argileux en coteaux, on y effectue une culture raisonnée avec ébourgeonnage, effruitage, vendanges vertes en juillet et récolte manuelle en caisses.

Matériel technique haut de gamme: cuverie en béton et inox thermorégulée, cuve inox Selector autopigeante équipée d'un système de micro-oxygénation permettant d' allier la tradition et la modernité.

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